PORTEL - I CONGRESSO DAS AÇORDAS

Caríssimos confrades, aqui está um evento que merece com certeza a nossa mais apurada atenção!

PORTEL - I CONGRESSO DAS AÇORDAS

de 2 a 4 de Março 2007

A Câmara Municipal de Portel vai realizar de 2 a 4 de Março, o I Congresso das Açordas uma iniciativa que pretende divulgar e valorizar um dos pratos mais característicos, rico e variado da gastronomia alentejana – a açorda.

Com esta iniciativa pretende-se valorizar o património gastronómico da nossa região, divulgando um dos pratos que mais marca a identidade cultural dos alentejanos, não só pelo papel fundamental desempenhado ao longo da história, mas também pela sua diversidade e importância nutricional.

Palestras, gastronomia, exposições e muita animação, são iniciativas que vão preencher o primeiro fim-de-semana de Março, em Portel.

Programa disponível em:

http://www.cm-portel.pt/programa.htm

CONFRARIA DO PETISCO NA BLOGOSFERA

Caros Confrades, princesa Branca de Neve.

Parece que temos tido uma boa aceitação na blogosfera. Digo isto porque, num blog que não fez de nada para ser conhecido, conta já com vários visitantes externos (que não sabemos quem mas sabemos de onde são) que mais dia menos dia, estão sentados conosco a deliciar um maravilhoso petisco. Até temos visitas internacionais!

No dia 15 de Fevereiro ocorreram 21 visitas e 45 exibições de página.

Passo a descrever a lista dos locais das visitas:

• Monte Das Ferrarias
• Sintra
• Elvas
• Casais De São Brás
• Moscavide
• Madrid
• Alvaro
• Biscaia
• Ciborro
• Suceava (alguém sabe de onde é esta cidade?)
• Montemor-o-Novo
• São Domingos Da Ordem
• Gångholmen (Noruega)

Vamos continuar a informar os nossos Confrades destas situações.

Cordiais Saudações!

Esquema de votações PETISCOS TOP 10

Como foi definido há alguns dias atrás, decidimos avançar com a ideia dos PETISCOS TOP 10.
Para já encontra-se a votação o primeiro petisco, o de dia 9 de Fevereiro, no qual compareceram alguns confrades petisqueiros que confraternizaram ao seu bom estilo (acompanhados de alarvidades suficientes para rir até às lágrimas... B. de N.).

A classificação a atribuir a cada um dos três pratos apresentados (Pézinhos de Porco, Cabidela de Galinha e Pombo em Molho de Bife) para este petisco deverá seguir a seguinte escala.

• lendário
• utópico
• mágico
• mítico
• colossal
• titânicoso
• berbo
• genial
• magnífico
• brilhante
• fenomenal
• formidável
• excelente
• bom
• razoável
• inadequado
• fraco
• mau
• terrível
• desastroso

Os confrades que estiveram presentes, devem enviar para o mail da Confraria do Petisco (confrariadopetisco@gmail.com) a vossa votação, por prato. O resultado das votações, para ser o mais claro possível, vais ser apresentado segundo a média das votações de cada iguaria. Desta forma estejam quatro ou mais representantes, o resultado não fica denegrido. Deliciem-se!

Cordiais Cumprimentos

PETISCO DE DIA 9 FEV / SEXTA FEIRA

Informamos todos os interessados que o primeiro petisco, para votação, foi-nos proposto pelo Bracinho, em A. do Mato. Decorrerá esta sexta feira, dia 9 de Fevereiro de 2007, à hora do petisco.

Acontece neste dia da semana porque já era hábito ocorrer às sextas. Sabemos que nem todos os confrades têm disponibilidade neste dia, mas pela maioria, é este o dia mais desejado. (aceitam-se reclamações nos comentários, desde que apresentem propostas construtivas)

A iguaria, segundo o próprio proponente referiu, é "uma m...... qualquer diferente", ao seu bom estilo de taberneiro. Aguardamos ansiosos por esta surpresa.

As incrições estão abertas, podendo todos os dignos petisqueiros confirmar presença, deixando o seu comentário neste post.

Logotipo da Confraria do Petisco

QUEM ARRISCA?

CANEJA DE INFUNDICE DA ERICEIRA
Raridade Gastronómica da Ericeira
Finalmente a receita. Tem tanto de curiosa como de perigosa.

Quem arriscava numa coisa assim?

Nota: A caneja, também designada por "pata roxa" ou "pinta roxa", é um peixe com o qual se confecciona na Ericeira um petisco único no país e não aconselhável a palatos sensíveis, constituindo assim uma raridade gastronómica. A dimensão ideal da caneja ronda os 60 cm.

Tira-se a pele da caneja, corta-se em postas presas ou ligadas pelas barrigas ou ventrejas, lavando-se (de preferência com água do mar limpa), salpicando-se com um pouco de sal, embrulhando-se numa serapilheira (com trapos brancos entalados nos cortes das postas) e colocando-se a curtir em sitio escuro e fresco durante cerca de 8 a 15 dias (de preferência entre Outubro e Março).

Coze-se em água com sal.
É acompanhada com batata cozida com pele, cortada ao meio e temperada com azeite.

Quando bem curtido, o peixe apresenta reflexos de madrepérola.

O azeite torna-se branco em contacto com a caneja cozida e esta exala um acentuado travo amoniacal que provoca a oclusão das fossas nasais no céu da boca.

Acompanha-se com vinho tinto, o qual, por pior qualidade que tenha, fica com um sabor adocicado como se se tratasse de um vinho adamado.

http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/europa/portugal/portugal1.htm

PETISCOS TOP 10

Caros confrades do petisco.

Chegou a hora da decisão.

Isto hoje parece um discurso de chefe de estado, mas não é.
Vivemos tempos de eleições, de todo o género, do que os portugueses consideram que é verdadeiramente importante. Não digo que discordo, que concordo, não é para aqui chamado, mas, acho que está na moda e está um pouco exagerado, tanta votação de repente. Ainda acabamos por baralhar tudo e votar na Mariza Cruz para Maravilha de Portugal (não era desfasado de todo) e na Diana do Templo de Évora para os Melhores Portugueses.

Estão a votos os 10 Melhores Portugueses de sempre. Encontram-se a votos as 7 Maravilhas do Mundo. Também a voto estão as 7 Maravilhas de Portugal. Sempre a votos os Zé Marias nos Big Brother´s. Constantemente há votos a mulheres, carros, clubes, jogadores, cães, gatos e pintassilgos também têm votos certos.

Temos que reflectir, aqui entre amigos. O que nos interessa a nós? A resposta será unanime, certa, clara, fácil e sucinta.
A nós interessam-nos PETISCOS!

Proponho então criar um Top 10 de petiscos no nosso concelho, e fora dele, se assim o entendermos. O PETISCOS TOP 10, se concordarem, funcionará de forma simples e organizada. Deixarei um conjunto de argumentos para a determinação de tão saborosa tabela de qualidade.

1 – Os petiscos podem ser de qualquer categoria: carne, peixe ou vegetarianos;
2 – O local do petisco deverá ser anunciado antecipadamente por qualquer membro deste clã, designando o sítio;
3 – Os petiscos deverão ocorrer às sextas-feiras, como de costume, em hora a acertar. (caso aconteça ser noutro dia da semana, o mesmo deve ser anunciado com antecipação razoável neste espaço);
4 – Numa semana em que não aconteça o momento do petisco (quorum 4 pessoas), este passará imediatamente para a semana seguinte;
5 - Os mesmos petiscos, podem ser saboreados de forma sóbria ou embriagada, dependendo do estado de espírito de cada elemento;
6 – A confecção dos petiscos fica ao critério do taberneiro, devendo os elementos, desta nossa confraria, solicitar unicamente os melhores petiscos da casa;
7 – Não devemos saborear petiscos importados, mantendo assim a originalidade da nossa cultura (excepto se o petisco tiver Denominação de Origem Protegida);
8 – Sempre que o momento do petisco existir, este só é válido para votação, se o mesmo for anunciado no nosso blog de partilha de informação;
9 – Toda e qualquer degustação deve ser sempre acompanhada de alarvidades suficientes para rir até às lágrimas;

10 - ...

Estes são alguns dos pontos que proponho para este nosso PETISCO TOP 10. Está aberto a discussão. Aguardo propostas da vossa parte para serem analisadas e acrescentadas à listagem.

Cordiais saudações.

NO COMENTS

RECUERDOS DE NAVIDAD

Num dia de “recuerdos de navidad”, perdidos pelo que nos movia (convite do amigo www.mariodimoita.com) a caminho do baile dos reis (de segunda idade e mais um bocadinho, mas reis) tivemos a triste ideia de jantar a meio caminho.
Entrámos na adega do engenheiro, à procura da graça que caracteriza o lugar, e logo nos primeiros passos embebidos de tinto que escorria pelo chão, encontrámos na casa/adega vazia de clientes, um típico “adegueiro”.

Passo a resumir o palavreado que houve.

“Adegueiro” – Tão!
Nós – Boa Noite, dá para jantar?
“Adegueiro” – Quantos são?
Um de nós – Quatro.
O “adegueiro” virou-nos costas e entoa a sala com um berro – Amélia, quatro para jantar!
Ouvimos do fundo da cozinha num tom nada delicado – Quatro??? Às nove e um quarto???
Claro que saímos imediatamente da adega e à entrada para o carro, aparece-nos a tal Amélia, à porta, dizendo – Ai agora que os vinha receber viram as costas. (isto numa voz estridentemente mouranisca). Escusado será dizer que nem recebeu resposta. Escusado será comentar que ficámos “magnetizados” com a arte de bem receber.

Acabámos por “pipear” um excelente Bacalhau Espiritual, razoavelmente servido, e acompanhado por umas “botellas” de EA na boa companhia de um ex-taberneiro amigo, cheio de histórias lá da terrinha.
Estava para lá um triste a tentar incomodar, já cheio de macadame até à fuça. Entretanto terminámos a janta, saímos, e ficámos sem a experiência de ver a mulher do tal triste a ir buscá-lo ao café (pelos vistos acaba sempre por acontecer), de pijama e embrulhada num roupão, como nos foi contado antecipadamente durante o petisco. Belo Petisco.

Chega então a história do PETISCO, que já cantava feliz na barriga, e da CARA DE ESTÚPIDO. Reza a história que têm “boa cara e ruim coração”, os da margem de lá do Guadiana. Ora, de boa cara, aquele que nos saiu na rifa, não tinha nada, de coração, nem nos interessa, só sabemos que esteve a meio metro de levar umas valentes orelhadas. Só queríamos beber um digestivo bacardi cola e uns moranguitos, para arrematar a fartadela, mas existe sempre um, ou mais, tristes que muito mal recebem nestes locais simples, de gente simples, de aspecto simples, de cabeças simples, que só acabam por descomplicar a explicação do estado de ruína, de abandono e de desertificação que tal vila se encontra. (na opinião de Marco Paulo, conforme comentou certo dia, esta vila é: “A cidade mais bonita de Portugal”)

Pareceu-vos que a história ficou a meio? Não, foi mesmo de propósito. Quem desejar mais informações sobre estas histórias, é simples. Comece a acompanhar connosco no petisco!